第五吃,也就是龍蝦避風塘。
避風塘是粵菜的一個經典口味。
避風塘也就是漁船暫避臺風的場所,由于漁民多在海上生活,漁船上很少存有蔬菜。
幾天不能出海捕魚,人們只能吃以前留下的海鮮,主婦們常常用油炸和濃味的烹調方法來掩蓋不新鮮的原料。
這一做法慢慢流傳開來,成為廣受各界人士歡迎的避風塘菜系。
依然是油炸,繼續用剛才那一鍋油。
不同的是這次在油炸的同時,直接在油鍋里倒入了蒜蓉、辣椒等各式調料。
避風塘主打的就是個口味重。
噴香的氣味飄散,旁邊坐著的牡丹仙子,眼睛已經開始直勾勾的盯著油鍋一眨不眨。
也幸虧她沒有入鏡,不然她現在這種呆萌的樣子,實在是跟她無敵宗門的一宗之主身份不搭。
用勺子翻滾油鍋的同時,又一心二用的擺出一個爐子,架上鍋后,往鍋里倒入地靈泉水。
從玉簡中拿出漏勺放在盆子上,直接將油鍋端起,倒在了漏勺上。
油順著漏勺上的孔洞進入盆中,漏勺上就剩下了炸透的龍蝦塊和一些蒜蓉等調料。
而這個時候地靈泉水也已經燒沸。
將切好的龍蝦肉用漏勺裝好,用另一個勺子從鍋中不斷地舀出開水澆在龍蝦肉上。
龍蝦肉漸漸變色,慢慢的趨于成熟。
在龍蝦肉微微泛黃后,葉楓就將龍蝦肉夾到了一個盤子里。
將調好的料汁往上一淋,第六吃白灼龍蝦片便做好了。
第七吃,蝦殼湯。
將所有的蝦殼全部倒入沸騰的地靈泉水中。
等青色的蝦殼變成紅色,就將蝦殼撈出翻炒。
等噴香的氣味出來,就再次放入地靈泉水。
再把豆芽、白蘿卜絲等配菜放進去后,坐等開鍋即可。
第八吃是葉楓自己比較喜歡的。
也就是油泡龍蝦。
這道菜用到的東西就只有龍蝦肉和蛋白。
要注意的點就是全程冷鍋冷油。
翻炒一番,第八吃也直接完成。
第九吃,小炒龍蝦的做法也簡單,就是放一些時蔬炒出香味后,把龍蝦肉放進鍋內一同炒制,賦予龍蝦肉不同的味道。
第十吃,蝦腦粥。
蝦腦這種東西,如果不是確認是在干凈無污染的環境中長大的蝦,葉楓是不建議吃的。
畢竟蝦腦里面還有肝臟和胰臟,如果水質不好,很容易吃下點什么不干凈的東西。
葉楓這個自然就不怕了,這九幽碧落大龍蝦是出名了的只在高級水域里生存。
將蝦腦一股腦的倒進鍋里翻炒。
牡丹現在看著黃黃的帶有一點點黑的一坨蝦腦,忍不住就皺起了眉頭。
這個東西看起來就惡心巴拉的,能吃?
自己的飯量不大,而別的東西看起來量就很大了,這個東西自己是一定不會碰的!
葉楓自然不知道牡丹現在的心里變化,他已經在鍋里加了地靈泉水和大米粒。
大米粒是提前泡過的,倒是不用擔心煮不熟。
加入了泉水大米還有一些配菜后,那一鍋屎黃色的蝦腦就有了一些變化。
變成了一鍋水唧唧的淡黃色蝦腦粥。
這個粥我是絕對不會多喝一口的,絕對!
牡丹仙子暗自下定決心。
接下來就是第十一吃,芙蓉蒸龍蝦。
這個做起來就更簡單了。
雞蛋與水1比1的放入碗中,加入一點細鹽和料酒攪拌。
攪拌均勻后,拿出細篩過濾。
這樣準備的雞蛋羹液,蒸9分鐘以后,出來的雞蛋羹就會像果凍一般q彈。
但因為龍蝦肉的加入,時間就得調整一下。
在蒸了5分鐘左右的時候,打開蒸鍋的鍋蓋,把龍蝦肉放進去。
再蒸4分鐘后倒入準備好的鮑汁,芙蓉蒸龍蝦便正式完成。
接下來要做的就是第十二吃,雞湯汆龍蝦。
這道菜的奧義就是用滾燙的雞湯,直接倒入放了龍蝦肉的碗里。
通過雞湯的溫度,把龍蝦肉燙熟。
十二道菜正式完成后,葉楓卻第一時間就把這些菜全部收入了玉簡。
牡丹仙子不明所以的看著葉楓。
葉楓笑著解釋道:“這十二道菜擺放好的時候,就是天地賜福降臨的時候。之所以收進玉簡空間,就是想告訴你件事。”
“天地賜福以后,這些菜肴的所有味道都將消失,到時候就只剩下功效,沒有任何的味道可言,甚至不如喝白開水來的舒服。”
“所以,我得問一下,這道菜要不要天地賜福?”
牡丹仙子一愣。
藥丸經過天地賜福以后,那味道可是讓人神魂為之傾倒的。
這美食天地賜福以后,竟然是變得無香無味?
雖然天地賜福的效果肯定不錯,但自己剛剛坐了半天,饞蟲早就到了嘴邊了,這個時候你告訴我剛才那些東西都不好吃,你考慮過我的感受嗎?
略帶不滿的看了一眼葉楓后說道:“葉至尊就沒有別的辦法,既可以讓我吃頓好的,又可以讓我得到一份天地賜福的寶物?”
葉楓一聽,腦海中瞬間就把小紅妝和牡丹仙子的身影重疊。
這怕不是女人的天賦神通?
苦笑著搖搖頭道:“辦法倒也不能說沒有,一般天地賜福都是發生在吃一口之后,所以我可以先從菜品上分出一小部分給你,你一樣一樣的吃,就應該不會觸發天地賜福。之后把12種菜肴全部擺在一起,天地賜福估計就會瞬間而至了。”
這還差不多!
牡丹仙子神色一喜道:“那便有勞葉至尊按你說的法子辦吧。”
葉楓點點頭,精神沉浸到玉簡中。
在十二種菜品中,分別取出一口的份。
首先拿出來的就是最后做成的雞湯汆龍蝦。
這主要還是受上一世的影響。
這道菜在汆好的一瞬間就應該吃掉。
涼了雞湯會腥,放久了龍蝦肉會柴。
牡丹仙子看著那小的令人發指的碗,無奈的接了過來。
本想著能大吃一頓呢,結果就變成了只能吃十二口,這擱誰誰不難受?
用勺子輕輕的攪拌著小碗里的龍蝦和雞湯,每一次攪動都能帶動更多的香氣釋放出來。
深吸一口氣,牡丹仙子直接就有些陶醉其中。
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