何雨柱根本不在意兩人怪異的眼神,然后扭過頭來命令馬華:“馬華,走!忙去了!今天有大領導來視察工作!要用心的去做飯做菜,讓領導滿意才行!”
師傅?你這變臉變得實在是太快了……
我一下子適應不起來啊!
“馬華,別磨蹭了!還不快點行動起來?要不然時間不夠,讓領導久等了!你擔當不起這個責任!”
“是是是!師傅!我這就來!”
馬華馬上迎了上去,撿起地上的醬油,跟在何雨柱身后,走回了小廚房里面。
許大茂了一眼自己懷里的賈棒梗,他猛的推了出去,抓小偷,抓到這個小子干嘛?把他帶到領導哪里,也太小題大做了。
他狠狠的瞪了一眼賈棒梗,然后轉身離開。
*
這次招待領導,領導要求標準的四菜一湯。
就是要求四樣菜一樣湯,這是由周總理敲定的,成為公務接待的標準。
何雨柱這次打算做糖醋排骨,姜絲蒸鯰魚,麻婆豆腐,青椒炒肉,還有一個香菇土雞湯。
“師傅,你現在在做什么?”馬華看著何雨柱動手,他問道。
“我現在在做麻婆豆腐!”
“啊?麻婆豆腐?”馬華一副好學的模樣問道:“這是哪里的菜?這個名字,怎么那么奇怪?”
何雨柱十分自信的笑了一下,回答:
“對,這個麻婆豆腐,它的得名的確頗有淵源。相傳清代同治年間,四川成都北門外萬福橋邊有一家小飯店,店家女主人陳氏善于烹調菜肴,尤其她用石膏豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣醬等燒制的豆腐,麻辣鮮香,味美可口,十分受當地人們的歡迎。當時此菜并沒有正式名稱,人們便因陳氏臉上幾顆星星點點的麻子,將此菜取名為“麻婆豆腐”!”
馬華一臉了然:“師傅,這道菜,需要準備什么食材?”
“豆腐、肉末、花椒粉、生抽醬油、豆瓣醬、小蔥、食用油、蒜、姜!”
“怎么做的?”
“我現在就教你做這道菜的步驟:你一定要用心記得!”何雨柱一遍操作,一遍講解:
“1豆腐切塊在開水里焯燙,目的是排除豆腐里多余的水分。2鍋里熱油,下姜蒜末爆香。3加入豆瓣醬爆香。4加入肉末翻炒均勻。5放入豆腐,然后加水,翻拌均勻。6加糖,生抽,花椒面,拌勻煮10分鐘。7勾芡收汁就可以起鍋了。8裝盤后再撒上花椒面,蔥花就可以了。”
麻婆豆腐,在何雨柱的手中,出鍋了!
只見他把麻婆豆腐遞給馬華,馬華就感覺到一股劇烈的香味,從豆腐上散發開來!
他不由的深深的吸了一口香味,由衷的感嘆道:“師傅!這麻婆豆腐……實在是太香了!”
“你嘗一塊試一下!試一下味道!”何雨柱把手中的筷子遞過去給馬華!
馬華把一塊豆腐夾住了,送入了嘴巴之中,瞬間,舌尖上的美味從嘴上蕩漾開來!
馬華一陣陶醉,不由得感嘆:“師傅,你說,我要什么時候才能有你這樣的手藝呀!我不知道要放多少鹽,放多少配料,要煮多長時間……”
何雨柱笑著鼓勵:
“你好好學,以后多練一下!這個都要注意火候,而且練習多了,就知道怎么做菜了!這都需要練習,也需要天賦!”
“沒有天賦的話,哪怕把配料都給你,把操作步驟都告訴你,也給你看一遍,你都不能做出這樣的味道!”
“多謝師傅指教!”馬華十分感動,沒有想到,師傅對自己那么的關心愛護,還把秘方等等都告訴自己……
實在是難能可貴!
*
菜上桌了,領導們都圍在一起,領導不多,才五個人,不過我桌上這些菜的香味,實在是撲鼻!
楊廠長舉起手中的酒杯,站了起來說道:“各位領導,各位同志,大家辛苦了!到這里,就像回到自己家里一樣,粗茶淡飯,來我先干為敬!”
眾人也舉起了酒杯,喝了一口!然后迫不及待的去吃菜!
楊廠長看著眾人滿臉的興高采烈,知道這菜色做得很好,大家很滿意,他把從何雨柱得來的說詞,說了過來:
“大家看這四菜一湯!是否合你們的口味?我們這工廠,不像是那些大廠,有山珍海味!但是我們也有我們的特色!大家嘗一嘗,這是糖醋排骨,這是麻婆豆腐,這是簡單的家常青椒炒肉,還有一個是蒸鯰魚,這湯是香菇土雞湯……”
楊廠長,開玩笑的道:“大家嘗一嘗,這個菜色絕對讓你們的叫好!可以說是達上國宴的水平了!可以說色香味俱全!”
“真的假的?再好吃還能趕上國宴的水平?老楊你太夸張了?”
“老楊,你夸張的等下打臉啊!”
“哈哈,老楊你這是黃婆賣瓜自賣自夸啊?我就不信了!有那么好吃?”
“老楊!你說色香味俱全……這個香味不錯……勾起人吃的欲望,就是不知道吃到嘴里會怎么樣?”
“老楊肯定是夸張了!”
眾人嘴里調笑著,放下了酒杯,開始吃菜!
把麻婆豆腐放到了嘴里,好吃實好吃……
糖醋排骨到處都有,十分常見的菜色,看起來黃橙橙的,也沒什么多大的區別。
把它放到嘴里,這個味道實在是太棒了,這味道實在是絕了……
第一次吃到那么好吃的糖醋排骨!
其他的幾樣菜,都十分的好吃……就連湯,都十分的入味,這個湯味湯汁……進入到舌頭,對于舌頭來說,絕對是一場饕餮的美味感受……
實在是太好吃了!
在場的人,都對著楊廠長豎起了大拇指:“太好吃了,這味道絕了!”
“楊廠長,你們廠怎么有這樣的人才?”
“對呀,楊廠長?是誰做的菜那么好吃?連普通的糖醋排骨,都做得那么美味!”
“嘖嘖嘖!楊廠長,是怎么樣的人才?才能做的那么好吃的東西?”
楊廠長哈哈大笑,他覺得自己十分有面子,得瑟的向眾人炫耀:“這是我廠里的廚師何雨柱……”
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