“李凱，你確定服務員是這樣服務的？”沈冰一臉沒見過世面的樣子問道。
“怎么了？這樣的服務不好嗎？”李凱笑著問道。
“每當有客戶進門的時候，服務員指引入座，這個比較貼心。因為我們的店面比較大，餐位也比較多，如果讓客戶自己找可能會比較慢，體驗會不好。”沈冰指著手中的服務手冊說道。
“落座以后，每個人發一個圍裙，這個比較貼心，保不齊客戶就餐的時候會把湯汁撒在身上，回去洗不干凈的話，讓客戶體驗會很差。”郭福誠笑著說道。
一般只有西餐廳才會配圍裙或圍嘴，火鍋店里配發這個比較少見。但是，作為客戶肯定會很喜歡這項貼心的服務，其實成本也增加不了多少。
“長頭發的客戶還發一個頭繩，讓客戶把頭發扎起來。女性有些是披肩發，低頭就餐時總是得用手撩著頭發。如果有根頭繩扎起來，那就方便多了。
天啊，李凱，你這什么腦子啊？后面的內容我都不用看，就沖這幾點，我作為客戶都會愿意來你這兒用餐。”沈冰一臉佩服的說道。
“后面的內容不看會行？服務業嘛，把服務做好，口味別太差，就不會擔心生意不好。”李凱笑著說道。
趁著還沒有去北美，李凱把自己編寫的服務手冊拿過來，三個人一起討論，作為以后火鍋店的服務準則，要求所有服務員必須熟練掌握。
“點餐的時候，會有服務員為客戶介紹每一種食材是由什么材料做成的，避免有些客戶會有過敏、不適宜吃或者其他問題。這一點大多數餐廳也都能做到，服務員肯定對自己家的食材很了解。”沈冰皺著眉頭說道，對于這一點不是很理解，感覺沒有什么特殊的地方。
“我問你，一位孕婦來就餐，天熱想要喝酸梅湯，如果你是服務員你會怎么做？”李凱沒有反駁沈冰的話，而是直接舉例子。
“給她倒一杯啊，客戶的要求我們要滿足啊。”沈冰笑著說道。
“酸梅湯的主要材料是山楂，山楂食用多了可能會對肚子里的胎兒有影響，你知道嗎？”李凱笑著問道。
“我知道孕婦不能吃山楂，但是不知道酸梅湯里有山楂的成分。”沈冰不好意思的說道。
“如果這時候服務員給客戶做了這樣的提示，你覺得該孕婦客戶的用餐體驗怎么樣？”李凱笑著說道。
“牛，你太牛了！”沈冰一副恍然大悟的樣子。
雖然就餐的客戶中孕婦是少數，但是這說明一些細微之處李凱都考慮到了，這些細微之處加起來，說明李凱把服務做到了極致，讓客戶感覺是在為他們著想，將心比心，體驗當然好。
“食材上來后，由服務員負責下鍋，并且注意下鍋的順序。這點不錯，因為下鍋的順序會影響食材入口的口感，很多客戶是不太懂這方面的，都是隨便想吃什么就下鍋什么了。
服務員在旁邊提醒下鍋的時間，介紹每種食材是怎么做出來的，這個比較貼心。”郭福誠笑著說道。
“我們要讓客戶有這種感覺，就是哪怕你是一個人來我店里吃火鍋，我也不會讓你感覺到孤單。”李凱笑著說道。
做到這些很難嗎？可能會有難度，但是一定不會做不到，而是看你能不能堅持做下去。
“這個水果和涼菜是自助的，這方面會不會成本有點高？因為免費嘛，難免有些客戶本著有便宜不占的心思，無限量取用。”沈冰問道。
郭福誠也看向李凱，他也覺得這一點會不會不太合適。
“能來店里就餐的就是我們的客戶，水果撐著你吃，你能吃多少？比如西瓜，甜瓜，橘子，水蜜桃之類的。而且我們還得要求服務員在客戶用餐結束后，提醒客戶食用水果，去去膩。”李凱笑著說道。
“這一點不錯，貼心。”郭福誠點點頭，認可了李凱說的話。
“另外還有一點，這樣貼心的服務，加上底料味道好，食材新鮮，開業以后肯定會有客戶排隊的現象。接下來的這一點很重要。”李凱指了指手冊上的最下面一行說道。
“在客戶等待的時候，由服務員為客戶提供水果和點心，在用餐后還提供簡單的美甲服務，你是認真的？”沈冰驚訝的問道。
天啊，她很喜歡吃火鍋，這么多年全國各地的火鍋店她都不知道吃過多少家了，無論是哪里的火鍋店，都沒有提供過如此貼心的服務。
“當然是認真的！不止于此，在客戶去洗手間的時候，還會有專門的服務員提供紙巾用來擦手或者擦臉。”李凱笑著說道。
這些都是原時空某底撈的標準服務，在那個時空大家可能都已經司空見慣了。可是現在這個時空還未出現，所以讓人覺得有點不可思議。
“而且還有一點，如果客戶當天過生日，這位客戶可以享受就餐半價！并且由服務員為其演唱生日歌。”李凱又補充了一句。
跟前面的比起來這一條倒不算什么，倆人又琢磨了會兒，基本上就是按照李凱編寫的服務手冊，作為后續服務員的培訓標準。
“李凱，我感覺你之前說的那個事兒真的可能靠譜。”郭福誠笑著說道。
“什么事兒？”李凱疑惑的問道。
“做大做強，直至成功上市。”郭福誠一臉興奮的說道。
“有信心了？”李凱笑著問道。
“有了，不過肯定不容易，中間要花費很多的心血和精力，一步一步來吧。”郭福誠笑著說道。
“切記，食材一定要新鮮，服務一定要到位，我們是公眾人物，一點小瑕疵就會被有心人給無限放大。比如說坑粉絲，割韭菜，賺黑心錢等等。隨著店鋪的逐漸增加，這個問題會越來越突出，一定要謹慎小心，馬虎不得。”李凱認真的說道。
“我知道了，放心吧，我不會拿大家的聲譽開玩笑，也不會拿我自己的聲譽開玩笑。”郭福誠拍拍胸脯，信誓旦旦的說道。
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