直播間里,觀眾們也聽得認真。
畢竟這關系到每個人的健康,還是非常有用的。
“了解了,簡單來說,就是炒菜用葷油,涼拌用素油,對吧?”
“我只是單純覺得豬油炒菜很香,而且煉豬油可以吃到油渣,我太喜歡吃油渣了!”
“云貴川地區,常年都吃豬油,哪有幾個胖子?”
“高溫爆炒不健康?不就是你們廚師最喜歡爆炒么?”
“昨天我記得就有爆炒的菜吧?那道奶爆里脊,不就是爆炒么?”
直播間里有觀眾想起了昨天的爆炒菜,黃小明看到彈幕,表情也變得有些奇怪:“昨天,我好像吃了好多奶爆里脊。”
李逸聞言,笑著安慰他:“沒事,昨天我是用豬油爆的,油溫沒有達到煙點。”
“那就好那就好。”
黃小明松了口氣,但還是忍不住問:“那高溫炒菜,多少還是有點不健康的,對吧?”
李逸不置可否,點了點頭,才笑道:“這就是人生的遺憾了,高溫炒菜,炸雞薯條,都不健康,但架不住它好吃啊!
低溫炒菜,涼拌菜,沙拉健康,但誰又能堅持天天吃呢?”
“……”
黃小明沉思半晌,搖頭感嘆:“做人真難吶!”
“這有什么的?”
吳壘在一旁聽了半天,不以為然的撇了撇嘴:“做人最重要就是開心啦!反正我現在是想明白了,美食不容辜負,有機會就一定要吃,大不了回頭再減唄!”
“吃了你就胖。”
趙金麥笑著調侃。
“胖了我就減。”
吳壘嘚瑟的晃著腦袋:“減了我就瘦,瘦了我還吃,吃了還是胖,那我繼續減,人活著不就是為了吃口好吃的嘛!”
“通透。”
黃小明笑著沖他比了個贊。
“逸哥。”
劉藝菲在一旁聽著,開口問:“你剛剛說好多植物油做過精煉,那些植物油是不是不健康啊?”
“對。”
李逸認真了幾分,看向了鏡頭說道:“大家平時在買植物油的時候,要注意三種油,一定別買。
一種是浸出工藝的,這種油是用溶劑油,也就是六號輕汽油來充分浸泡油脂原料,然后高溫提取出來的。
這種油無色無味,而且大部分營養物質都被破壞了,吃了一點好處都沒有。
第二種就是我剛剛說的高溫精煉油,這種油也是一樣,為了提高煙點,把大部分營養素都破壞了,長期吃容易肥胖,還容易得心腦血管疾病。
第三種是氫化油,就是一些炸雞店常用的炸油,一般都是植物油。
植物油在氫化后,會產生反式脂肪酸,影響人體健康。
這三種油,最好別買,也最好少吃,對身體一點好處都沒有。”
聽著李逸的解釋,直播間很多觀眾都對照了自家吃的植物油,紛紛發著彈幕詢問。
“完蛋,我家用的就是精煉植物油,怎么辦啊?”
“我家用的油也是精煉油,這種油我家一直在吃啊!會不會出問題?”
“真的假的?你們別嚇我,我也去看看。”
“怪不得我越來越胖,我家的油也是精煉油【哭】”
看到直播間里觀眾們驚慌的彈幕,李逸笑著安慰他們:“也不用太緊張,只要是能在市面上銷售的,都不會有直接的危害,只要后期換健康點的油吃就可以了。
大家以后買油的時候,最好選擇壓榨油,最好的是壓榨一級。
其中壓榨油也分冷榨和熱榨,冷榨是營養物質保留最多的,當然價格也最高,唯一的缺點就是沒有熱榨油那么香。
平時大家買比較常見的壓榨一級油就可以了,但最好還是不要高溫炒菜為好。”
聽到李逸這么說,觀眾總算放心了。
李逸看了眼彈幕顯示屏,卻發現攝像機后方的工作人員都在低著頭,抱著手機,在屏幕上打著字。
他們都在給家里人說換植物油的事。
李逸這邊已經把面揉好了,盆子里沒有半點面絮殘留,他手上的面也都揉進了面團里。
整個面團被他揉得光滑細膩,看不到半點硬粒。
黃小明離得最近,看著忍不住贊嘆:“這真是面光,盆光,手光,太標準了。”
“讓它醒一會兒吧!”
李逸直接翻過盆來,扣住了面團,跟著就來到了鹵湯桶前,掀開蓋子看了眼湯桶里的鹵湯。
原本凝固的鹵湯老油已經開始融化了,香氣也漸漸飄了出來。
聞到香味,饑腸轆轆的吳壘忍不住湊了過來,深吸了兩口氣,贊嘆:“聞著比昨天還香啊!”
“那當然了。”
李逸將火又關小了些,蓋上了蓋子,笑道:“鹵水是越老越香,好的鹵水,能養上百年,那才叫真香。”
“上百年?哈哈!”
吳壘哈哈笑了幾聲,才發現李逸神色平靜,驚訝問:“你說真的?真的上百年?”
“當然了,我有必要騙你嗎?”
李逸笑道:“鹵水是可以循環使用下去的,理論上循環使用幾百上千年都有可能,但我說的是理論上。
現實里,能有幾十年的老鹵水,就已經很難得了。”
“幾十年也很久了啊!”
吳壘感嘆:“但鹵湯不會蒸發嗎?就算放冰箱里,也保存不了幾十年吧?”
“肯定不能放冰箱啊!”
李逸解釋:“老鹵水是要養的,所謂的養,就是不斷的鹵新的食材。
這樣每次鹵過的食材精華,都會留在鹵水里,讓下一次鹵制的食材更香。
老鹵味店里的鹵水,都是要三班倒,不停火的熬,就是為了避免變質。
而且在鹵制食材的時候,鹵水里的鹽分,香料味道都會被食材吸附帶出去。
所以在鹵過一兩次食材后,就要打撈料渣,去除沉淀物,只取老油和老湯,然后繼續添加鹵料,各種調味品,添高湯,這樣才能循環使用。”
黃小明在一旁聽著,忍不住問:“那既然每次鹵制食材,都會帶走一部分的味道,需要添加香料。
那在鹵到一定的次數以后,肯定會把之前食材留下的味道精華全部帶走,不可能持續不斷的積累味道吧?”
李逸笑了:“忒休斯之船,對吧?”
“什么船?”
吳壘在一旁聽得好奇:“怎么又扯上船了?”
李逸無奈的看了他一眼,笑道:“讓你多讀點書,是忒休斯之船,一種悖論。”
1
(本章完)
。
無盡的昏迷過后,時宇猛地從床上起身。想要看最新章節內容,請下載星星閱讀app,無廣告免費閱讀最新章節內容。網站已經不更新最新章節內容,已經星星閱讀小說APP更新最新章節內容。
他大口的呼吸起新鮮的空氣,胸口一顫一顫。
迷茫、不解,各種情緒涌上心頭。
這是哪?
隨后,時宇下意識觀察四周,然后更茫然了。
一個單人宿舍?
就算他成功得到救援,現在也應該在病房才對。
還有自己的身體……怎么會一點傷也沒有。
帶著疑惑,時宇的視線快速從房間掃過,最終目光停留在了床頭的一面鏡子上。
鏡子照出他現在的模樣,大約十七八歲的年齡,外貌很帥。
可問題是,這不是他!下載星星閱讀app,閱讀最新章節內容無廣告免費
之前的自己,是一位二十多歲氣宇不凡的帥氣青年,工作有段時間了。
而現在,這相貌怎么看都只是高中生的年紀……
這個變化,讓時宇發愣很久。
千萬別告訴他,手術很成功……
身體、面貌都變了,這根本不是手術不手術的問題了,而是仙術。
他竟完全變成了另外一個人!
難道……是自己穿越了?
除了床頭那擺放位置明顯風水不好的鏡子,時宇還在旁邊發現了三本書。
時宇拿起一看,書名瞬間讓他沉默。
《新手飼養員必備育獸手冊》
《寵獸產后的護理》
《異種族獸耳娘評鑒指南》
時宇:???
前兩本書的名字還算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
時宇目光一肅,伸出手來,不過很快手臂一僵。
就在他想翻開第三本書,看看這究竟是個什么東西時,他的大腦猛地一陣刺痛,大量的記憶如潮水般涌現。
冰原市。
寵獸飼養基地。
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御獸師?